Пышная бриошь — мягкая внутри, с едва уловимой золотистой корочкой. На ней — тонкие ломтики слабосолёного лосося, дарящие деликатную морскую ноту. Нежный мусс из авокадо добавляет блюду сливочную гладкость и лёгкую свежесть. Венчает композицию яйцо пашот: плотный белок и текучий, бархатный желток, который при разрезе мягко растекается, связывая все вкусы воедино. Тонкое, сбалансированное сочетание — в каждом укусе гармония текстур и оттенков. (150г)