Нежный лосось — в этой подаче он раскрывается деликатно, без лишней тяжести, а устричный соус добавляет ему тонкую морскую глубину и лёгкую сладковатую ноту. Авокадо придаёт блюду кремовую мягкость и уравновешивает яркий вкус рыбы, а свежий огурец — хрустящую свежесть и сочность. Всё это собрано в лаконичной, но очень выразительной композиции. К тартару подают чиабатту: её пористая структура и лёгкая корочка станут отличным дополнением и помогут прочувствовать все оттенки блюда. Лёгкий, но насыщенный тартар — идеальный выбор, когда хочется чегото свежего и в то же время запоминающегося. (220г)